Banha proveniente de Porco Alentejano criado em modo biológico no montado alentejano do Freixo do Meio com uma alimentação feita, sobretudo, à base de bolotas.
Rica em Ácidos Gordos Essenciais Oléico e (Ómega 9) e Linoléico (Ómega 6). Sem qualquer aditivo.

A banha é uma gordura natural composta em 60% por gorduras monoinsaturada e poli-insaturada compostas por ácidos gordos essenciais associados à redução do colesterol LDL (mau colesterol), à semelhança do azeite ou do óleo de abacate. No entanto, deve ser consumida com moderação - 22 gramas/dia - devido à quantidade gordura saturada (40%) que a compõe.

A banha é resistente às altas temperaturas, não oxida e mantém as suas características químicas sem libertar componentes tóxicos para os alimentos. Fonte de antioxidantes, vitaminas A, C, D e vitaminas do complexo B.

Ingredientes: Gordura de porco preto biológico (100%)
Conservar refrigerado entre os 0 e os 4ºC.

Sugestões de utilização: A banha deve ser usada com moderação na preparação dos seus cozinhados habituais, seja em salteados, assados ou refogados.

A salsicha Frankfurter foi desenvolvida na Herdade do Freixo do Meio por Maria Fuchs respeitando a ancestral tradição Austríaca de salsicharia. Esta salsicha é também comercializada no Mercado de São Bento no espaço WURST.

Salsicha fumada e cozida, à base de vitela e porco, de produção biológica própria.

Ingredientes: Carne de suíno (33.63%), Carne de bovino (19.22%), Agua (22.68%), Toucinho de porco preto (17.78%), Tripa de carneiro (2.21%), Fécula de batata (1.44%), Conservante - Nitrito de sódio (1.23%), Especiarias (0.58%), Raphos C* (0.58%), Sal (0.65%)
*(Dextrose; Maltodextrina;Temperos; Estabilizador E331-Citrato de sódio; Antioxidante E300-A Ácido ascórbico)

Sugestão de preparação: Experimente­-as no forno, grelhadas num piquenique ao ar livre, entre amigos e família...ou salteadas com cebola caramelizada e caril. Ficam uma delícia e são óptimas para partilhar!

Modo de conservação: Conservar entre 0º e 4ºC.

Ovos Frescos BIO
Os primeiros ovos de galinhas jovens.
Tamanho mais pequeno.

Ovos de galinhas poedeiras criadas ao ar livre no Egg Temple - Herdade do Freixo do Meio
As nossas galinhas vivem sem stress, estão adaptadas ao local onde vivem e têm uma alimentação equilibrada, rica em nutrientes e minerais. Esse bem-estar reflecte-se na quantidade e qualidade dos ovos que nos oferecem, sobretudo, na composição proteica da clara.

Bolachas artesanais e biológicas, ideais para qualquer altura do dia.

Uma receita criada a pensar na valorização do fruto do montado multifuncional do Freixo do Meio: A Bolota.
A bolota é um fruto português, rico em antioxidantes, gorduras saudáveis, baixo índice glicérico e sem glúten.

Sugestão: acompanhe com infusão de bolota BIO Freixo do Meio, bebida antioxidante, prebiótica e anti-inflamatória.

Ingredientes: farinha de trigo, açúcar, manteiga, farinha de bolota, ovos.

Conservar em sítio seco e fresco, protegido da luz solar.

Preparado para infusão à base de bolotas de azinheira e sobreiro seleccionadas manualmente no montado do Freixo do Meio e, posteriormente, torradas em forno de lenha.

100% bolota. Alimento biológico sem cafeína, vegan e isento de glúten.
Antioxidante, prebiótico e anti-inflamatório.

Fácil e simples de preparar em cafeteira italiana / de prensa francesa ou numa máquina de café com filtro.

Em alternativa, recomendamos o método tradicional utilizado na preparação de qualquer bebida solúvel de cereais, como o tão conhecido "café de cevada". Para isso, basta colocar duas colheres de sopa num litro de água quente. De seguida, leve ao lume num pequeno tacho e deixe ferver durante 5 minutos. Retirar do lume e deixar repousar mais uns minutos.

Coe ou filtre para separar a infusão da borra ....e está pronto a beber!

Sirva simples ou com leite de vaca cru BIO ou leite vegetal. Acompanhe com bolo Bio de bolota ou biscoitos de bolota BIO Freixo do Meio

Conservar em sítio seco e fresco, protegido da luz solar.

Pão alentejano rústico elaborado com fermento natural (isco ou massa mãe/lêveda) e cozido no forno de lenha do Monte da Herdade do Freixo do Meio.

A forma tradicional de produzir o pão alentejano permite obter um produto com uma consistência e estrutura únicas, especialmente adaptadas à sua utilização em cozinhados e na elaboração de tostas.

As leveduras selvagens (cultura de micro-organismos) conferem ao pão de fermentação lenta um sabor singular, tornam este alimento do quotidiano mais durável, de digestão fácil e com baixo índice glicémico, assim como aumentam o teor de bactérias benéficas no intestino.

Concentrado de tomate biológico artesanal, feito exclusivamente a partir dos melhores e mais maduros tomates chucha das hortas do Montado do Freixo do Meio, seleccionados manualmente para garantir a melhor qualidade.

Produto artesanal obtido por concentração através do aquecimento da polpa de tomate, até atingir a densidade determinada para o concentrado.

Conserva vegetal natural pasteurizada. Sem adição de corantes ou conservantes.

Ingredientes: Tomate (100%) proveniente de agricultura biológica.

Modo de conservação: conservar em local fresco, seco e abrigado da luz solar. Depois de aberto conservar no frigorífico e consumir no prazo de 3 dias.

Sugestão de utilização: Agitar antes de usar. Cozinhar antes de consumir. Ideal para pratos que requerem grande volume de tomate, por exemplo em refogados, em marinadas ou assados.

A Massa Caseira de Pimento Biológica do Freixo do Meio é produzida numa das nossas 7 microfábricas de transformação alimentar com pimentos vermelhos da nossa horta biológica.

Depois da colheita, os pimentos são arranjados e ficam três meses a curtir/curar, conservados em salmoura. Depois desse período são triturados e transformados nesta massa deliciosa bastante utilizada na gastronomia portuguesa, tanto para temperar pratos de peixe, batatas ou carne assada.

Recomendamos que dispense o sal sempre que cozinhar com esta marinada.

Ingredientes: Pimento vermelho e sal.
Alimento natural. Sem corantes nem conservantes.

Conservar à temperatura ambiente, ao abrigo da luz e calor. Após a abertura, manter no frigorífico.